Propuesta de un programa para limpiadora de áreas turísticas y Camareras de Habitaciones (página 2)

En la Isla de la Juventud existe el poblado de Cocodrilo
que tiene las potencialidades para su explotación en
cuanto al turismo nacional y/o internacional en varias
modalidades. Una de ellas es la caza, criadero de quelonio,
buceo, de sol y playa y otras. Se hace necesario reflexionar en
ese aspecto:

• ¿La población económicamente
  activa del lugar estarán preparados para enfrentarse a
  la nueva inversión?

• ¿El programa actual para la
  capacitación de los mismos responde a las necesidades
  del lugar?

Por lo antes expuesto se declara el siguiente
problema científico:

¿Cómo contribuir a la capacitación
de la población desde el plan de estudio de Camarera de
alojamiento en el pueblo de Cocodrilo?

El objeto de estudio: la capacitación. Y
el campo de acción es el plan de estudio las
camareras de alojamiento.

Se traza como objetivo: elaborar un programa que
permita la capacitación de las camareras de alojamiento
del poblado de Cocodrilo desde el plan de estudio.

Las preguntas científicas son las
siguientes:

• 1. ¿Cuáles son los fundamentos
  teóricos relacionados con la capacitación en
  función del plan de estudio de la camarera de
  áreas y de habitaciones?

• 2. ¿Cuál es el estado actual del
  programa de formación de la camarera de áreas y
  de habitaciones?

• 3. ¿Qué alternativa elaborar para
  preparar a la camarera de áreas y de
  habitaciones?

• 4. ¿Qué factibilidad tiene la
  alternativa elaborada?

Para dar solución se proyectan las tareas
científicas siguientes:

• 1. Análisis de la teoría que
  sustentan la capacitación en función de los
  planes de estudios de las camareras de áreas y de
  habitaciones.

• 2. Diagnóstico del estado actual de los
  programas para la formación de las camareras de
  áreas y de habitaciones.

• 3. Elaboración de un programa para la
  formación de las camareras de alojamiento.

• 4. Valoración cualitativa de la
  factibilidad del programa elaborado.

Métodos del nivel
teórico.

Análisis- síntesis: se utilizó para
sintetizar los elementos que caracterizan el plan de estudio de
las camareras de áreas y de habitaciones desde la
capacitación del recurso humano del poblado de
Cocodrilo.

Histórico – lógico: se empleó
para el estudio lógico de la capacitación en
función del plan de estudio de Camareras de áreas y
de habitaciones

Sistémica – estructural: se utilizó
para elaborar por parte la pregunta elaborada en función
de preparar el recurso humano del poblado de Cocodrilo y
fragmentar el desarrollo de la investigación.

Métodos del nivel
empírico.

Encuesta: a los pobladores para determinar motivaciones,
nivel cultural que poseen los futuros trabajadores y
conocimientos sobre limpiezas de áreas y camarera de
habitaciones, así como a especialistas para la
factibilidad del programa.

Observación: a las instalaciones existentes para
la elaboración del programa de Fundamentos de limpieza e
higienización para limpiadoras de áreas y camareras
de habitaciones del pueblo turístico de cocodrilo. A los
pobladores para constar el modo de actuación de
ellos.

La población consta de 135 habitantes del poblado
de cocodrilo como muestra se tomaron a 90 que representa el 27%
de manera aleatoria.

Novedad científica: esta radica en
sistematizar elementos necesarios que contribuyeron a la
elaboración del programa en función de transformar
el proceso educativo de la especialidad del turismo. En vez
primera se aborda esta temática en función de crear
un pueblo turístico aprovechando las potencialidades
naturales del poblado de Cocodrilo.

Significación práctica: radica en
la elaboración de un programa para preparar al recurso
humano de Cocodrilo en el uso alternativo de sus propios medios y
recursos para enfrentarse a un pueblo
turístico.

CAPÍTULO I:

La
capacitación en función del plan de estudio de
Camareras de Áreas y de habitaciones

En este capítulo se esboza teóricamente
los elementos necesarios que justifican desde la ciencia la
confección del programa de capacitación para los
pobladores de Cocodrilo, desde el punto de vista
sociológico, psicológico y de gestión
turística.

• Elementos teóricos sobre
  capacitación. Su descursar en el
  tiempo.

En relación a la temática han sido muchas
las personalidades que lo han abordado desde diversas aristas
tales como: S. (1995), Castro, O. (1997), Valdés, R.
(1997), Errasti, R. (1997), González, G. (1997), Leyva, J.
L. (1998), Valcárcel. N. (1998), y Añorga, J.
(2002). Han sido también abordados desde la perspectiva de
la Gestión de los Recursos Humanos, Chiavenato, I. (1990);
Muth, M. (1993); Sikula, J,. y los autores cubanos, López,
J. (2001); Cuesta, A. (1999) y Domínguez, L.
(2001),

Existe consenso entre los investigadores al precisar que
la capacitación se inicia de manera oficial e
institucionalizada a partir del triunfo de la Revolución;
no obstante, se plantea que desde el siglo XIX se dan los
primeros pasos en este aspecto.

Si bien no se ha podido constatar que existiera de
manera prevista y planificada alguna forma de preparación,
al menos hasta la primera mitad del siglo XX, sí existen
numerosos textos y escritos de notables que hablan al
respecto.

Para definir el concepto de capacitación se tuvo
en cuenta la definición de la M. Sc. Gisela Torres
Pérez referida a: la "Actividad pedagógica que
tiene como propósito el perfeccionamiento profesional un
desempeño profesional socialmente deseado. Se concibe como
proceso integral, planificado, permanente y sistémico, que
parte de las necesidades actuales y perspectivas, sus
instituciones y se distingue por su carácter
dinámico, motivacional y sociopolítico."

Es importante reflexionar en la parte pedagógica
como proceso de la gestión con un fin intencionado en
correspondencia con el hombre nuevo que se quiere lograr en la
sociedad cubana actual: prepararlo para la vida en aras de
mantener las conquistas de la revolución con una finalidad
última, que es la satisfacción de la función
social de este subsistema. De manera que, la capacitación
como actividad pedagógica se subordina a los objetivos de
la sociedad, no como vínculo casual, sino con
carácter de ley. Es decir, en el proceso de
capacitación está presente la primera Ley de la
Didáctica planteada por el Dr. Carlos Alvarez (1999):
Relaciones del proceso docente – educativo con el contexto
social: La Escuela en la Vida.(10). La acción de esta ley
determina que en la capacitación se trabaje de manera
explícita, la solución de los problemas presentes
en el objeto.

La capacitación tiene como objetivos:

• Analizar la correspondencia entre las exigencias de
  la empresa y la estructura de calificación de los
  empleados

• Determinar las necesidades a cubrir y los
  procedimientos a utilizar para confeccionar sus programas de
  capacitación y desarrollo.

• Evaluar la efectividad de la capacitación
  para la empresa y su incidencia en la satisfacción y
  crecimiento del personal

La importancia de la capacitación radica en el
logro de la evolución de las competencias laborales,
así como la aplicación del concepto de
formación continua y ayuda al logro de los
estándares de desempeño requeridos para una
ocupación.

La Capacitación es el "Proceso que utiliza
un procesamiento planeado,

En caminado a modificar conductas, comportamientos y
aumentar destrezas".[3]

Es la esencia de la Escuela de Hotelería y
Turismo del Municipio en aras de crear un pueblo turístico
con vista a elevar la cultura de la población del
territorio y la economía del país.

Hoy es muy importante trabajar la capacitación en
el grupo de personas y dar una mayor utilización a la
escuela de Hotelería y Turismo como centro de
formación permanente para un mejor reconocimiento de que
la escuela debiera ser una parte más central del proceso
de desarrollo.

La capacitación se caracteriza por su papel
transformador sobre la persona que interactúa, y que a la
vez permita que éste se convierta en un agente de cambio
de la realidad en su radio de acción.

1.2 El plan de estudio de Limpiadora de área y
camarera de habitaciones en función de la
capacitación.

Las Escuelas de Hotelería y Turismo de nuestro
país tienen el exigente reto de formar un profesional
revolucionario, altamente competitivo en sus esferas de
actuación y con una preparación cultural integral,
que le posibilite convertirse en un agente transformador de su
entorno social y contribuir a que la misma se convierta en el
principal centro cultural de la comunidad de ahí la
importancia de la capacitación.

La formación de nuevos recursos humanos para el
turismo que se ha venido realizando por las escuelas de FORMATUR
se está perfeccionando y ampliando sus formas y esferas,
cuidando siempre de tener una matrícula en total
correspondencia con las necesidades de empleo y de fuentes de
ingreso autorizadas, para lo que.

• 1) Se revisan los Programas actuales del
  sistema de formación básica, con el
  propósito de dar mayor peso a la preparación
  para el desempeño, incrementando los conocimientos y
  el nivel práctico del trabajo.

• 2) Se extiende la formación de los
  estudiantes de los programas de formación
  básica a las empresas, garantizando prácticas
  que contribuyan a elevar su preparación para el
  desempeño.

• 3) Se instrumenta la formación
  alternativa para el empleo que pueda dar respuesta a las
  necesidades urgentes de profesionales para los que existen
  Programas de formación básica. Además
  que den soluciones a la formación de nueva fuerza de
  trabajo para las que no existen programas
  actuales.

Las escuelas de Hotelería y Turismo se enfrascan
actualmente en perfeccionar los procesos de formación de
los trabajadores de las diferentes especialidades, lo cual
requiere de profesores y entrenadores preparados para enfrentar
dichos procesos, nuestra escuela existe desde el año 1999,
en ella se estudia la especialidad básica, en este caso,
Limpiadora de área y camarera de habitaciones.

Las personas que opten en este curso, su
capacitación deberá centrarse en dos
desafíos en que la administración de recursos
humanos debe de apoyarse:

• Objetivos Sociales: Tener la responsabilidad
  de estar al tanto de las necesidades de la sociedad en
  general. Debe vigilar que se utilicen los recursos posibles
  para el beneficio de la sociedad y así poder evitar
  medidas restrictivas que pudieran darse con respecto a
  determinadas legislaciones.

• Objetivos organizacionales: Apoyar a los
  dirigentes de la organización en los logros de los
  objetivos. Contribuir con el cumplimiento de los objetivos de
  trabajo.

El plan de estudio asegura la forma que, cada individuo
deberá recibir esta capacitación acuerdo a sus
necesidades personales y reales, de mejora que. De ahí, se
asume el planteamiento de que la capacitación es
más eficaz cuando se hace desde la perspectiva del
individuo dentro de su contexto laboral.

La formación básica en el área de
Regiduría de pisos, requiere de la instrumentación,
desarrollo y perfeccionamiento de planes de estudio que permitan
al egresado ser capaces de satisfacer las exigencias crecientes
de la especialidad dentro del sistema de alojamiento
turístico.

Con la confección de este plan de estudios se
pretende lograr niveles de conocimiento, desarrollo de
habilidades y competencias en correspondencia con las exigencias
actuales del turismo, en aras de alcanzar etapas superiores en el
desempeño de la actividad.

La formación inicial básica de esta
profesión permitirá al futuro profesional un
enfrentamiento con el medio turístico que no debe concluir
al finalizar esta primera etapa de estudios, sino mantener una
capacitación continua que quedaría en manos de la
Empresa con el apoyo de las Escuelas de hotelería y
turismo del País.- Esta vía permite darle a la
formación un carácter dinámico, flexible y
eficiente, dando respuesta a las necesidades del Sistema
Turístico Nacional con el empleo de fuerza de trabajo
capaz de dar solución a la política de servicio
trazada.

En esta profesión se desarrollarán
actividades, tareas relacionadas con la preparación,
limpieza y acondicionamiento de áreas comunes, así
como conocer elementos de la decoración que permitan su
mantenimiento en el orden de la organización, donde se
incluye la ambientación de salones de banquetes y
reuniones.- Ejecutar acciones dirigidas al huésped con
profesionalidad, dominio de información de interés
para el mismo, ofrecerla con amabilidad y con buen dominio del
idioma, constituyen premisas básicas del futuro
profesional, así como solucionar los problemas que
estén a su nivel con creatividad, manteniendo informado a
sus superiores de manera sistemática.

Los futuros resultados de esta experiencia llevada a
cabo por nuestro equipo nos hace sentir comprometidos con el
trabajo que realizamos.- Nuestro interés es dar respuesta
a las necesidades de la Empresa con las que colaboramos,
facilitando así el camino hacia la consecución de
sus OBJETIVOS, que también son los nuestros.

Conocedores de las necesidades del mercado laboral,
nuestra oferta formativa se centra en las áreas más
demandadas hoy en día.

El perfil del egresado se centra en:

• Problema profesional: Necesidad de formar camareras
  con el nivel técnico profesional capaces de aplicar
  los procesos y procedimientos para la preparación,
  limpieza, acondicionamiento y decoración de
  habitaciones y áreas de una instalación
  turística que desde sus puestos promuevan nuestros
  valores histórico- culturales y éticos en
  correspondencia con los principios de nuestro proyecto
  social; así como otras facilidades de la
  instalación a través del desarrollo de la
  creatividad y la comunicación oral con los clientes en
  lengua materna y extranjera ya que como es sabido estos
  pobladores son hijos de descendientes de caimaneros que su
  idioma oficial es el inglés pues sobre esa base
  debemos enfocar nuestra proyección de trabajo o
  liniamiento.

• Objeto de la profesión: Proceso de
  prestación de servicios para el desempeño
  profesional en la actividad de preparación, limpieza,
  acondicionamiento y decoración de habitaciones y
  áreas nobles y públicas en una
  instalación turística para satisfacer las
  expectativas, la motivación de divulgar dicha
  satisfacción y el deseo de volver a los clientes.

Modos de actuación:

Primera etapa:

• Familiarizarse con el funcionamiento interno del
  área de regiduría de pisos en sus casas o
  instalación.

• Identificar los medios de trabajo para la actividad
  en áreas comunes.

• Manipular los productos y útiles de limpieza
  según el área.

• Realizar labores de limpieza en áreas comunes
  de estar y de servicio, así como en áreas
  exteriores, propias o habitaciones.

• Aplicar según el caso, mediante el empleo de
  equipos, métodos y formas el pulimento o abrasivo para
  obtener la brillantez deseada o limpieza de metales,
  cristales, mobiliarios, lámparas, objetos de
  decoración, para lo cual debe utilizar productos
  químicos diferentes y otros, según requiera el
  tipo y forma de limpieza, u objeto.

• Acondicionar y organizar áreas de trabajo
  acorde con la actividad que realiza.

• Realizar tratamiento adecuado de cuidado y
  conservación a equipos de limpieza y otros medios de
  trabajo.

• Asumir las medidas de seguridad y protección
  físicas establecidas para el puesto.

Segunda etapa:

• Manipular equipos de limpieza y productos
  lencería en general.

• Ejecutar procedimientos de preparación,
  acondicionamiento, ordenamiento, mantenimiento de la limpieza
  y la decoración en habitaciones

• Mantener los closet limpios y ordenados.

• Registrar y entregar los modelos y/o
  documentación establecida para el buen desarrollo de
  la actividad.

• Acondicionar la ropa del cliente e informa las
  piezas deterioradas; controla y custodia

• Operar medios de comunicación; auxilia,
  asiste, realiza, efectúa o participa, según el
  caso, en la ejecución de las actividades siguientes:
  en el cambio y atención de plantas ornamentales y
  otros objetos de decoración interior en el
  inmueble.

• Realizar los inventarios de lencería,
  insumos, productos de limpieza y otros que se encuentren bajo
  su custodia.

• Atender al huésped con profesionalidad y
  eficiencia

• Comunicar información de interés para
  el cliente, ofrecerla con amabilidad y
  precisión.

• Solucionar problemas que estén al nivel y
  alcance del profesional, manteniendo informado a sus
  superiores.

• Potenciar el trabajo en equipo para crear un ambiente de
  colaboración, comunicación y confianza en el
  área de pisos que permita el logro de los objetivos y
  el análisis conjunto de los problemas

Esferas de actuación:

• Limpiadoras de áreas en Centros Turísticos:
  Instalaciones hoteleras y extrahoteleras del sistema de
  turismo.

• Camarera de habitaciones: Instalaciones de alojamiento
  hotelero del Sistema de Turismo.

• Objetivo general: Contribuir al desarrollo de
  una conciencia laboral y conducta profesional en las
  estudiantes de la especialidad, para que sean capaces de
  ejecutar de manera competente los procesos y procedimientos
  específicos de su actuación
  profesional.

La organización académica general se estructura
en dos etapas con dos ciclos, cada una de las cuales contiene los
componentes académico y laboral.

La culminación de estudio tiene dos salidas, la
primera como Limpiadora de Áreas en Centros
Turísticos, para lo cual debe haber vencido los
módulos establecidos en el componente académico,
con una evaluación no menor de 3 puntos, así como
haber cumplimentado el componente laboral con su correspondiente
evaluación durante la primera etapa.

En esta etapa se realizará un ejercicio
integrador final que será la evaluación de este
momento.

Los que culminen con esta etapa y se necesite su salida
por necesidad de la empresa, se expedirá un certificado
que la califica para ejercer como: Limpiadora de áreas en
centros turísticos.

La segunda y última salida será como
Camarera de habitaciones.- Para ello deben haber aprobado el
examen final integral donde se evaluarán los aspectos
teóricos y prácticos de la especialidad que den
cumplimiento a los objetivos propuestos en el programa de
estudios y al dominio de las competencias profesionales
planteadas.

Esta evaluación debe ser preferiblemente en una
Instalación Hotelera u Hotel Escuela según las
condiciones de cada territorio, donde se enfatice en el elemento
práctico, para ello se cuenta con horas en el
programa.

Con los resultados de este examen (aprobado) y los
resultados de las evaluaciones prácticas resultados del
desempeño laboral II, el alumno concluirá sus
estudios.

Recibirá certificación que la califica
para ejercer como: Camarera de habitaciones para Instalaciones
Turísticas.

En su desempeño laboral deberán realizar
las siguientes funciones:

• Ejecutar las labores de limpieza para cada tipo de
  áreas designadas.

• Acondicionar el mobiliario y los objetos de
  ornamentación en cada área.

• Desempolvar e ilustrar los objetos de
  exhibición y adornos, muebles, equipos, cuidando de su
  apariencia.

• Limpiar y mantener las condiciones higiénicas
  en los baños públicos, abasteciéndolos
  de papel y jabón de forma permanente.

• Conservar y cuidar los utensilios de
  trabajo.

• Participar en grupo de mejora de la
  calidad.

• Mantener un conocimiento actualizado sobre las
  normas y los procedimientos para la limpieza y
  acondicionamiento de las áreas a su cargo, así
  como el uso y las cualidades de los productos que
  emplean.

• Cuidado de las jardinerías o macetas con
  plantas en las áreas comunes internas en la
  instalación, en caso que no se encuentre el jardinero
  para esta función.

1.3 Pueblo turístico de
Cocodrilo.

PUEBLO TURISTICO: Espacio geográfico con
atractivos turísticos donde está enclavada una
comunidad o asentamiento poblacional, reordenado para introducir
y desarrollar un turismo responsable con la conservación
del medio ambiente, las tradiciones, los valores sociales y
comunitarios, con una concepción urbanística y
estilo arquitectónico integrados al contexto local e
histórico introduciendo tecnologías
ecológicas, autosuficiente en su uso mixto
turístico – comunidad (R. Álvarez, Y.
Espinosa,2005).

El poblado de referencia se encuentra muy distante de la
principal ciudad de la Isla de la Juventud (Nueva Gerona), por lo
que se hace imposible que los habitantes de Cocodrilo se preparen
en nuestra escuela de Hotelería y Turismo en los cursos
regulares de formación básica.

El actual poblado de Cocodrilo no cuenta con los
recursos humanos potencialmente preparados para enfrentar el reto
que se les avecina. Fue fundado en el siglo XIX a partir del
año1866 a 1919 por Jackson Vil, Watkin Jackson Hydez y
Suevi Fradavi Joi ya que eran caimaneros que al llegar se
asentaron en la zona pues no se les permitía que se
trasladarán hacia el norte de la isla por ser emigrante y
no estar documentado, este poblado era una Villa familiar donde
la característica del lugar brinda un propósito de
distracción, por su playa, la naturaleza, el contacto con
su población, su música y su cultura.

Conclusiones del capítulo:

• Determinar las características del objeto de
  estudio permite la fundamentación de la
  capacitación en función de la gestión
  turística, con énfasis en la preparación
  del recurso humano del sector turístico.

CAPÍTULO II

Programa para la
preparación de las camareras del poblado de
cocodrilo

En este capítulo se presenta el resultado del
diagnóstico, se fundamenta la elaboración del
programa para capacitar a los futuros trabajadores en cuanto a
alojamiento y la valoración cualitativa de la encuesta a
los especialistas.

• Valoración del diagnóstico
  realizado.

Se realizó una encuesta a los pobladores y
se obtuvieron los siguientes resultados:

En la pregunta 1 referida a la construcción del
poblado en zona turística el 100% de la muestra plantean
que sí se puede convertir en pueblo
turístico.

La pregunta 2 se refiere al tipo de edificación:
23 plantean que edificios sería más conveniente
para darle vida y así ya sería una ciudad que
representa el 25%, 10 personas para un 11% prefieren que sean
casas para mantener la belleza natural que posee el poblado, 30
desean que se construyan villas para un 33% y 27 bungaluw que
representa el 30%.

La pregunta 3 que se refiere al personal que
debería trabajar en el polo, según los encuestados,
78 manifiestan que todos sean del mismo poblado que representa el
86% y el resto de los pobladores plantean que pueden trabajar
personas que viven en Cayo piedra que representa el 13 % de 12
pobladores.

La pregunta 4 centra su atención en la
ornamentación que el 100% de la muestra plantea que puede
tomarse del lugar para mantener su vegetación.

Las funciones que deben realizar las camareras de
áreas y habitaciones es la esencia de la pregunta 5 que el
100% manifiestan desconocer sobre las funciones
específicas de las camareras en el turismo a parte de
plantear que su función es limpiar habitación.

• Fundamentación de la alternativa
  elaborada.

Para la realización del programa se tuvo en
cuenta elementos de carácter teórico expuestos
anteriormente referidos a la capacitación desde el punto
de filosófico, viendo al hombre como centro del universo
que interactúan en él varios agentes para el logro
de su formación, bajo la teoría referida a la
dialéctica, sustentado en el marxismo– leninismo y tomando
al hombre como un enter activo de la sociedad cubana
actual.

Otro elemento a tener en cuenta es lo referido a los
procesos psicológicos en los que intervienen el individuo
siendo la actividad un componente dentro del modo de
actuación sustentado en la escuela Histórica
Cultural de Vigostky referido a la tesis de la Zona de Desarrollo
Próximo. El aspecto pedagógico se ve reflejado en
cuanto a la relación que debe existir entre el alumno y el
profesor así como alumno-alumno, es decir, ejecutar un
proceso docente educativo que prepare a los estudiantes para que
puedan seguir aprendiendo de por vida, donde se logre un
aprendizaje permanente, y a la vez, se ofrezcan estrategias de
superación profesional que entrenen a los trabajadores en
formación en cómo actuar en su entorno.

Se tuvo en cuenta para la elaboración del
programa las características del poblado, los objetivos a
cumplir expuestos en el plan de estudio vigente para las
camareras expuesto en el capítulo anterior, así
como los documentos rectores: entre ellos la Resolución
Nro 60/2006 que en su capítulo X Formación de los
Recursos Humanos de nueva incorporación al MINTUR dice
textualmente, para la capacitación del sistema de
Formatur. También qué tipo de turismo se
desarrollará en el pueblo turístico, qué
características poseen las instalaciones que allí
se construirán, qué necesidades de
instrucción tienen las personas, qué
características poseen las personas como adultos
portadores de experiencias y qué aptitudes tiene la
persona para recibir la capacitación.

Características del programa:

Objetivo: responde a una necesidad del territorio al
crear un polo turístico en el poblado de
Cocodrilo.

Flexible: puede ajustarse a cualquier lugar donde se
aplique con posibilidades de adecuarse a las condiciones del
contexto específico partiendo siempre de las
necesidades.

Participativo: porque facilita en su concepción,
elaboración y ejecución a todos los sujetos
implicados en el proceso.

Sistemática: dado a su carácter de sistema
y la relación entre objetivos y contenidos.

Integrador: se evidencia cuando el estudiante establece
las relaciones entre el conocimiento.

Estructura del programa:

El programa tiene la siguiente estructura:

• Fundamentación: se refiere a la importancia
  que tiene el programa en función de formar a un
  individuo en correspondencia con la sociedad esbozando los
  objetivos de carácter general a lograr.

• Objetivo general: se enfoca desde una perspectiva
  académica en función de las habilidades a
  lograr con un enfoque educativo, en función de formar
  a un ciudadano capaz de lograr la calidad en el sector
  turístico.

• Plan temático: es el referido a la
  distribución de horas de los temas en dos vertientes:
  lo teórico y práctico.

• Sistema de conocimiento: está esbozado por
  temáticas con los objetivos específicos y las
  sugerencias metodológicas.

• Evaluación: se refiere a los tipos de
  evaluación que pueden aplicar teniendo en cuenta las
  particularidades del poblado.

• Bibliografía: se relacionan los temas
  relacionados con las temáticas abordadas en el sistema
  de conocimiento.

2.3 Programa para la capacitación de los
futuros trabajadores del turismo.

Título: Fundamentos de limpieza e
higienización para Limpiadoras de áreas y Camareras
de habitaciones del Pueblo turístico de
Cocodrilo.

Cantidad de horas: 40

Fundamentación:

El turismo es en la actualidad el elemento más
dinámico y factor esencial de impulso para la
economía cubana, convirtiéndose en la principal
fuente de ingresos en divisas del país, de empleo y de
impulso de la economía. Su concepción se
insertó integralmente en la estrategia nacional de
desarrollo de la nación.

Nuestros estudiantes deben estar a tono a lo
anteriormente expresado logrando el desarrollo eficiente de sus
habilidades adquiridas a través del
módulo.

Este programa de 40 horas clases está elaborado
para capacitar a los recursos humanos que estén
encaminados para trabajar en el Pueblo
Turístico

de Cocodrilo donde se ponga de manifiesto de los
conocimientos teóricos – prácticos que puedan
elevar la calidad y la profesionalidad de dicho recursos humanos
así como la imagen de la instalación como un
producto turístico, demostrando la capacidad que poseen
para prestar un servicio especializado y de alta competitividad
con los conocimientos necesarios de técnicas de limpieza e
higienización, y que sean capaces de mantener y fortalecer
los valores que requiere el personal del turismo de nuestro
día.

Objetivo general:

• Desarrollar una conciencia laboral en función
  de la formación del profesional del turismo sobre
  normas de conductas, valores ético, estético y
  político- ideológico, porte y aspectos teniendo
  especial cuidado en las situaciones que se puedan presentar
  en el desarrollo de su trabajo.

Plan temático:

Sistema de conocimiento por temas:

Tema 1: Limpieza, tipos y formas de limpieza de
áreas y habitaciones.

Objetivos:

• Explicar los tipos y formas de limpieza.

• Ejecutar la técnica de limpieza para las
  áreas y las habitaciones.

Contenidos:

• Concepto de limpio, sucio, limpieza.

• Tipos de limpieza.

Tema 2: Lencería

Objetivos:

• Explicar los tipos de Lencerías.

• Aplicar adecuadamente los dobléz de las
  diferentes lencerías.

• Manipular correctamente la
  lencería.

Contenidos:

• Definición de Lencería.

• Tipos de Lencería.

• Dobléz

• Manejos de Lencería.

Tema 3: Manejos de los útiles de
limpieza

Objetivos:

• Explicar la utilidad de los útiles de
  limpieza.

• Aplicar adecuadamente los productos y útiles
  de limpieza teniendo en

cuenta los tipos de materiales con que están
construidos los pisos y

marqueterías.

Contenidos:

• Manipulación de la escoba, palo de
  trapear.

• Colocación de la colcha de
  trapear.

• Enjuague de la colcha.

• Manipulación del haragán de
  cristal.

• Manipulación de los paños para
  pulir.

Tema 4: Uso y cuidados de los productos

Objetivos:

• Manipular correctamente los productos.

• Aplicar el uso y correcto de los
  productos.

Contenidos:

• Tipos de productos y su
  aplicación.

Tema 5: Las normas.

Objetivos:

• Definir conceptos

• Dominar las Normas Ramales que tienen que ver con el
  trabajo de las

• camareras.

• Velar por la postura correcta de las camareras en el
  desempeño de su trabajo.

Contenidos:

• Normas ramales.

Tema 6: Modelos de la camareras.

Objetivos:

• Explicar los modelos con que laboran las
  camareras.

• Llenar los modelos que manipulan las
  camareras.

Contenidos:

• Modelos: hoja de trabajo de la camarera, parte de
  avería, tarjeta de bienvenida, control de
  lencería, lista de lavado y planchado, tique de
  objetos olvidados, aviso de roturas o extravíos de
  objetos, equipos y muebles, control de objetos regalados,
  vale de inventarios, reporte de mantenimiento, guía de
  gastronomía y mini bar, flujo de sucios y limpios,
  control de activos fijos, tangibles en
  habitaciones.

Tema 7: Higiene ambiental

Objetivos:

• Explicar el cuidado de medio Ambiente mediante el
  uso de los productos.

Contenido:

• Definición de Medio Ambiente.

• Importancia de Medio Ambiente.

Sugerencia metodológica:

El programa está en función de formar a
una camarera de área y habitaciones capaz de obtener un
resultado con calidad. Se hace incapié en el
carácter teórico-práctico de los temas a
bordar sobre la concepción ética que lleva un
trabajador del turismo.

La concepción del programa está sobre la
base de la secuencia lógica de los contenidos por eso se
sugiere aplicar talleres, clases prácticas, conferencias
con participación del estudiante, seminarios, paneles,
mesas redondas con la utilización de métodos
problémicos que estimulen el aprendizaje
desarrollador.

Como medios pueden emplearse: escobas, recogedor,
haragán, felpas absorbentes, paños, lampaso, mopa,
cepillos, guantes, cubos, colcha de trapear, manguera, Palos de
trapear y otros que estén en función de algunas
temáticas relacionadas con el programa teniendo en cuenta
las nueva tecnología.

Evaluación:

Será sistemática teniendo en cuenta la
calidad de las participaciones de cada estudiante, además
puede tomarse cualquier variedad como evaluación:
elaboración de resúmenes (cuadro sinóptico,
esquema, parrafo), talleres integradores, seminarios. Por la
concepción teórico-práctica se harán
dos trabajos de control parcial de forma escrita posterior a los
temas 3 y 6 concluyendo con un examen
teórico-práctico integrador al finalizar la
temática 7. la calificación será
cuantitativa:5,4,3,2.

Bibliografía:

La gobernanta Técnica de la regiduría de
pisos en un hotel de calidad. Lluís

Mesalles LAERTES

Material de apoyo para las camareras de alojamiento.
Lic. María del pilar

Díaz EHT Perla del Sur.

Material de apoyo TecnoHotel, Editur
Noviembre2001-enero2002

Regiduría hotelera. Camarera de alojamiento Vol.
1. Colectivo de autores.

2.4 Valoración de la factibilidad del
programa.

Se tuvo en cuenta, como especialistas para dar
factibilidad a la propuesta elaborada, los siguientes
elementos:

• Compañeros con más de cinco anos de
  experiencia en el sector.

• Poseer categoría docente de la escuela de
  Hotelería y Turismo.

• Master y/o doctores en Ciencias de la
  educación con experiencia en el sector
  educacional.

• Docentes del UCP" Carlos Manuel de
  Céspedes"

• Personal docente del departamento Formación
  Básica.

Al analizar las encuestas se llegó a los
siguientes resultados:

• El 100% plantea que el programa responde a las
  características generales de la estructura para su
  confección y que contribuye al desarrollo del
  área objeto de investigación.

• Los encuestados, el 100%, plantea que responde al
  objetivo de la investigación.

• El 97% de los encuestados plantean que es posible su
  efectividad en la puesta en práctica.

Conclusiones del capítulo:

• El resultado del diagnóstico evidencia
  dificultad en la preparación del poblado de Cocodrilo
  para enfrentar un pueblo turístico en especial la
  temática relacionada con la limpieza de área y
  habitaciones.

• La propuesta del programa en función de las
  necesidades del poblado es factible para contribuir al
  proyecto a realizar en Cocodrilo.

Conclusiones

• Los fundamentos teóricos referidos a la
  capacitación evidencian la necesidad de preparar al
  hombre para la tarea, que como agente social, debe de cometer
  para contribuir al desarrollo económico de la sociedad
  cubana.

• El diagnóstico evidenció la necesidad
  de capacitación del poblado de Cocodrilo para
  enfrentarse al desarrollo turístico del lugar,
  elementos que caracterizan la actividad a
  realizar.

• El programa elaborado ratifica la necesidad de
  capacitar alpoblado de Cocodrilo en Limpieza de área y
  habitaciones en función del desarrollo de un pueblo en
  aras de convertirse en polo turístico.

• La validación de la propuesta evidencia que
  el programa es factible a aplicar en el proyecto a ejecutar
  en el poblado de Cocodrilo.

Recomendaciones

• Se recomienda la puesta en práctica del
  programa en el poblado de Cocodrilo y extender la experiencia
  en otro contexto con características
  similares.

Autor:

Lic. Mercedes de la Caridad Bataille
Despaigne

Tutor: M. Sc. Yara Giraut de la Rosa

Escuela de Hotelería y
Turismo

Isla de la Juventud

Diplomado Especializado de Gestión
Turística

"Año del 50 Aniversario del
triunfo de la Revolución"

[1] Juan R Mestres Solar( Técnicas de
Gestión y Dirección Hotelera.pág.17

[2] Joa~o Da Costa (Diccionario de turismo y
hoteleria). Pág. 12

[3] Battle. J. Gestión de los Recursos
Humanos. Dossier. Universidad de las Islas Baleares (UIB). 2001
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